特别说明：月子餐需考虑产后身体恢复需求，本配方采用低糖、少油、易消化的原则，适合产后1-2周后食用，建议少量多次，搭配汤水食用更佳。
一、材料准备（约6个量）
主面团：
高筋面粉：200克 全麦面粉：50克（可选，增加膳食纤维） 细砂糖：10-15克（可根据口味调整，建议低糖） 耐高糖酵母：3克 鸡蛋：1个（约50克） 温牛奶：110-120克（约35-40℃，利于发酵） 玉米油或黄油：10克（黄油需软化） 盐：1克馅料：
低糖红豆沙：150克（建议自制或选择低糖成品） 熟黑芝麻：适量（装饰用，可选）表面装饰：
全蛋液：适量（刷表面） 或牛奶：适量（替代蛋液更温和）二、制作步骤
展开剩余73%步骤1：揉制面团（重点：控制面温）
混合材料：将面粉、糖、酵母混合均匀，加入鸡蛋和温牛奶，用筷子搅拌成絮状 揉面：手揉或厨师机低速揉至无干粉，加入油和盐，继续揉至面团光滑（无需追求手套膜，能拉出厚膜即可） 面温控制：揉好的面团温度控制在26-28℃（夏季可用冰牛奶，避免温度过高）步骤2：一次发酵
基础发酵：面团滚圆放入抹油的盆中，盖上保鲜膜，在28℃环境下发酵1小时左右（或至2倍大） 判断标准：手指蘸面粉戳洞，洞口不回缩、不塌陷步骤3：分割整形
排气分割：取出面团轻拍排气，分成6等份（每份约60克），滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟 包馅整形： 取一个面团按扁，包入25克豆沙馅，收口捏紧朝下 用擀面杖轻轻擀成牛舌状（不要擀破） 用刀在表面划斜刀口（深至豆沙层，露出豆沙） 翻面，从长边卷起，收口捏紧 两端对接成圆形，放入铺油纸的烤盘步骤4：二次发酵
放入温暖湿润处（35℃、湿度75%），发酵40-50分钟至1.5倍大 表面刷薄薄一层牛奶或蛋液，撒少许黑芝麻装饰步骤5：烘烤
预热烤箱：上下火170℃预热10分钟 烘烤时间：中层，烤15-18分钟至表面金黄 出炉：立即取出，轻震烤盘，移至晾网晾凉三、月子餐特别注意事项
1. 配方调整要点
糖量控制：产后初期建议低糖，10-15克为参考值，可根据恢复情况调整 油脂选择：玉米油或少量黄油均可，避免过多油脂 发酵程度：不要过度发酵，避免产气过多引起胀气 豆沙馅：建议自制低糖红豆沙（红豆蒸熟后加少量糖压成泥），或选择市售低糖款2. 制作方式建议
蒸制替代：如果担心上火或肠胃敏感，可用蒸锅蒸制（水开后中火蒸15分钟，关火焖3分钟），口感更湿润温和 一次发酵法：为节省时间，可采用一次发酵法（整形后直接二发），但口感略逊于二次发酵3. 食用建议
食用时机：建议产后1-2周后，肠胃功能恢复较好时食用 食用量：每次1个，作为加餐或早餐搭配汤水 保存方式：密封冷藏2天，冷冻可保存1周，食用前复热 搭配建议：可搭配小米粥、红枣汤等温补汤水四、关键成功要点
发酵温度：月子期间可能室温较低，可用烤箱发酵功能或温水辅助发酵 面团状态：不要揉过度，避免面筋断裂 烘烤时间：根据自家烤箱调整，上色过快可加盖锡纸 豆沙馅：不要包太多，避免过甜或不易消化这款豆沙面包松软易消化，红豆有补血利水功效，适合产后温和调理，但需注意适量食用，观察身体反应。
发布于：福建省信钰证劵提示：文章来自网络，不代表本站观点。
